Kristina Palm, Poja Shams, Nina Löfgren och Maria Åkesson från Handelshögskolan och CTF samt Calle Rosengren vid Högskolan Kristianstad och Carin Håkansta vid Karolinska Institutet ska driva det tvååriga projektet som startar i juni 2025. Strawberry Hotel, Furhat Robotics och Compare Karlstad medverkar också.

I rapporten har forskarna identifierat initiativ och åtgärder som lett till att mindre mängd mat slängts i restaurang- och skolkök, inom handeln och i de nordiska hushållen. Baserat på detta rekommenderas ett antal åtgärder som krävs för att nå målet om halverat matsvinn till 2030.

– Det handlar om allt från att implementera kraftfulla politiska verktyg för att minska svinn, till att stärka det nordiska samarbetet och sätta tydligare krav på datadelning samt bedömning och rapportering av matsvinn, säger Helén Williams, docent i miljö- och energisystem.

– Vi samlar “hela systemet i rummet” – en metodik som säkerställer att alla berörda aktörer deltar aktivt och bidrar till hållbara och praktiska lösningar, säger Samhällsnyttas vd Johan Quist.

Samhällsnytta får, tillsammans med en grupp av myndigheter och intresseorganisationer, sju miljoner kronor från Vinnova, Formas och Energimyndigheten för projektet, som genomförs inom ramen för innovationsprogrammet SustainGov.

Temat i årets konferens var dissonans - metoder och exempel för att minska glappet mellan det vi vet att vi måste göra och det vi gör.

– De flesta av oss är dessutom skyldiga till viss del av ignorans, inledde Jerker Moodysson, rektor vid Karlstads universitet. Jag kör exempelvis bil lite mer än jag känner mig helt tillfreds med fast att jag vet att det är dåligt för miljön - trots att jag vet att vi måste ställa om radikalt på alla sätt vi kan om vi inte ska fortsätta mot fördärvet.

Mia, hur kom du på att forska om fika?

– När jag jobbade på Lunds universitet handledde jag en masterstudent som skrev om fika och hygge i destinationsmarknadsföring. Tillsammans med henne och ett par andra forskare skrev vi sedan en prisbelönt forskningsartikel som jag sedan blev inbjuden att presentera på en konferens i Stockholm för ett par år sedan. Där fann jag andra forskare som också var intresserade av fika ur ett forskningsperspektiv och därefter formade Christina, Henrik och jag vårt team. 

Idag pratas det mycket om behovet av affärsmodeller som är anpassade för att skapa hållbara företag som kan överleva i den nya digitala eran. Men vad är egentligen en affärsmodell, och vilket syfte har den? Varför behövs den, och för vem spelar de en roll?