Den 1–3 september finns Retake med forskare från Centrum för tjänsteforskning (CTF) vid Karlstads universitet på Göteborgs Kulturkalas. Detta för att – för tredje och sista gången – låta eventbesökare och krögare testa ett rotationssystem med återanvändbara muggar och tallrikar.
CTF är en av aktörerna i forskningsprojektet Retake som syftar till att demonstrera hur ett rotationssystem med återanvändbara muggar och tallrikar kan bidra till kan bidra till ökad hållbarhet, minskad nedskräpning och lägre kostnader för städning och avfallshantering.
– Vi har testat rotationssystemet under Gothenburg horse show och Almedalsveckan och har nu vidareutvecklat systemet för ett sista test under Göteborgs Kulturkalas där eventbesökare erbjuds köpa streetfood på ett sätt som är engångsfritt och mer klimatsmart, säger Lars Witell, professor i företagsekonomi. Systemet måste upplevas som enkelt för att kunder och krögare ska bli nöjda vilket vi tagit fasta på inför Kulturkalaset.
Genom observationer, intervjuer och enkäter hoppas forskarna få svar på hur kunder och krögare upplever systemets design och funktion och identifiera hur systemet kan utvecklas vidare.
– Målet med satsningen är att utveckla kunskap som kan användas vid omställningen till engångsfria event som svar på den lag som träder i kraft den 1 januari 2024 då restauranger, caféer och event måste erbjuda mat och dryck i återanvändbara kärl som ingår i ett rotationssystem, säger Lars Witell.
Vad händer härnäst?
– Efter Kulturkalaset hoppas vi kunna ge svar på flera av de frågor som eventarrangörer har kring hur rotationssystem ska designas för att besökare och krögare ska vilja använda återanvändbara muggar och tallrikar, säger Lars Witell. Vi kommer att sprida våra lärdomar från projektet till alla som är intresserade, bland annat via rapporter och seminarier som till exempel på årets Sustainability Day som arrangeras av Handelshögskolan vid Karlstads universitet.
Forskningsprojektet Retake leds av Stiftelsen Chalmers Industriteknik och utförs i ett nära samarbete mellan Centrum för tjänsteforskning (CTF) vid Karlstads universitet, Panter, Light My Fire, Samhall, Göteborg & Co, Got Event och Region Gotland. Projektet finansieras av Energimyndigheten, Vinnova och Formas genom det strategiska innovationsprogrammet RE:Source.
