Fredrik Wikström, professor i miljö- och energisystem

Fredrik Wikström är född och uppvuxen i Uppsala. Han har en fil.kand. i fysik vid Uppsala universitet och har läst biologi ett år vid samma lärosäte. Han är disputerad i systemekologi vid Sveriges lantbrukaruniversitet, SLU.

Fredrik Wikström började arbeta vid Karlstads universitet 1996, först på naturvetenskapliga basåret och sen som vikarierande lärare och programledare för energi- och miljöteknikprogrammet. Han har också ägnat sig åt forskning inom området.

- De sista femton åren har jag främst forskat kring hur förpackningars utformning påverkar hur mycket mat som konsumenterna slänger. Det kan vara allt ifrån hur mycket mat det är i förpackningen till hur datummärkningen uppfattas.

Matproduktionen är det som orsakar mest miljöproblem på jorden, om man räknar hela matens resa till den konsumeras. Trots det så slängs cirka en tredjedel av maten.

- En av många lösningar är att utforma förpackningar som möter konsumenternas behov på ett bättre sätt – till exempel med lite mindre mängd mat i förpackningen så att maten inte hinner bli dålig. Det är viktigt att lyfta att förpackningen inte bara är en miljöbov utan också bidrar till att rädda mat.

Myndigheter, livsmedelsindustrin och handeln, men även många konsumenter får en ny syn på förpackningar och matsvinn när de hör om forskningen inom området vid Karlstads universitet.

- Jag är lite stolt över att ha arbetat så tvärvetenskapligt. De stora samhällsproblemen inkluderar en rad ämnen, därför behöver många fler forskare samarbeta över ämnesgränserna för att kunna bidra till en hållbar utveckling. Jag och några av mina kollegor har naturvetenskaplig och teknisk kompetens men arbetar på Centrum för Tjänsteforskning för att kunna samarbeta med psykologer, företagsekonomer och designers. 

Om det är möjligt skulle Fredrik Wikström vilja forska ännu mer i samarbete med företag och andra organisationer för att sprida kunskapen i samhället.

- Jag är bekymrad över att så lite av den akademiska kunskapen tillämpas i samhället.

Fredrik Wikström är i övrigt stolt pappa till tre barn. Han älskar att paddla kajak i skärgården och gå på tur i vinterfjäll.