– Övningen gick till så att varje doktorand fick presentera sitt projekt och sina slutsatser på 15 minuter och därefter svara på frågor från publiken, som agerade betygsnämnd, under ytterligare 15 minuter, säger Annika Jonsson, föreståndare för forskarskolan. Tanken med övningen var dels att doktoranderna skulle tänka igenom vad de har gjort och vad de har kommit fram till, dels att de skulle få öva på att försvara och diskutera sin avhandling.

- För mig startade intresset för risk- och miljöfrågor med ett engagemang för global rättvisa och rättvis handel. Vattenfrågor har länge intresserat mig då de ofta hamnar mitt i konflikternas centrum, både mellan människor och i relationen mellan natur och samhälle.

Bakgrund och drivkraft

Juryns motivering lyder: "Denna spränglärda antologi visar fram de komplicerade vägar, som styrt våra kulinariska impulser fram till fredagsmyset, utegrillen och kålrotens återkomst."

Bokkapitlet ”Ost, getter, landskap och hållbar utveckling” är skrivet av Eva Svensson, professor i miljövetenskap, Margareta Dahlström, professor emerita i kulturgeografi och Sigrid Josefsson, forskningskoordinator, samtliga från Karlstads universitet och Hilde Rigmor Amundsen, Norsk institutt for kulturminneforskning samt Marius Kjønsberg, Høgskolen i Innlandet.

För att förstå vad som gör samhällen hållbara såväl som ohållbara är tid en viktig aspekt. Under symposiet Hållbarhetens temporalitet diskuterades hållbarhetsfrågor med stor spännvidd, från utmaningarna med grön omställning i industrin till social hållbarhet i betydelsen en aktiv fritid på lika villkor. Från individens agerande kring klimatförändringarna i nutid till hur långa geologiska processer är synliga ute i landskapet.

Det första mötet hålls i maj eller juni och alltid i Bonn, Tyskland, där sekretariatet för UNFCCC finns. Det mötet kallas för de underordnade organen, SB, och även om det är ett möte med endast tjänstemän (och inte ministrar som COP) och inga beslut fattas i Bonn, är det fortfarande ett extremt viktigt möte eftersom det är här agendan för den kommande COP bestäms. Därför, om en regering vill lägga till en punkt på COP:s agenda för året, måste den göra det under SB-mötet i Bonn. Därför kan det som händer i Bonn på många sätt vara ännu viktigare än vad som händer på COP.

I boken tas läsaren med på en måltidshistorisk tur med allt från nedslag i antiken och medeltiden till håvfiske i Tornedalen, fredagsmys, husmorsskolor, prinsesstårtor, kålrötter, läskeblask och saft.